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日前，國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的緊急通知，引起業(yè)界極大震動(dòng)。權(quán)威人士指出，該通知是對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)乳業(yè)中鮮奶與還原奶之爭(zhēng)作出了最后的定論，同時(shí)也是國(guó)家對(duì)反禁鮮令的認(rèn)可。
還原奶從此無(wú)處藏匿
通知指出：近一個(gè)時(shí)期，一些企業(yè)使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工液態(tài)奶。在產(chǎn)品標(biāo)志上誤導(dǎo)消費(fèi)，嚴(yán)重?fù)p害了廣大消費(fèi)者和農(nóng)牧民的合法權(quán)益，影響了我國(guó)奶業(yè)健康發(fā)展。因此，非常有必要采取有效措施，加強(qiáng)對(duì)液態(tài)奶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的管理。其中要求在巴氏殺菌奶生產(chǎn)中不允許添加復(fù)原乳，大力提倡在滅菌乳（UHT奶）生產(chǎn)中全部使用生鮮乳?？紤]到當(dāng)前的生產(chǎn)和市場(chǎng)狀況，可以適當(dāng)生產(chǎn)復(fù)原乳，但必須使用合格的原料。嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，不得摻雜使假。
而生產(chǎn)加工企業(yè)凡在液態(tài)奶生產(chǎn)加工過(guò)程中使用復(fù)原乳的，必須在產(chǎn)品正式投產(chǎn)前如實(shí)向當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)備案。備案內(nèi)容包括：乳粉的進(jìn)口數(shù)量，進(jìn)貨數(shù)量、質(zhì)量、產(chǎn)地及其生產(chǎn)企業(yè)；使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工液態(tài)奶的投產(chǎn)時(shí)間和生產(chǎn)周期；使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工液態(tài)奶的產(chǎn)量，每批液態(tài)奶成品中復(fù)原乳所占比例；使用復(fù)原乳生產(chǎn)加工的液態(tài)奶的銷(xiāo)售區(qū)域等信息。
為便于消費(fèi)者作出購(gòu)買(mǎi)選擇，凡在滅菌乳、酸牛乳等產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中使用復(fù)原乳的，無(wú)論數(shù)量多少，從2005年10月15日起，生產(chǎn)企業(yè)必須在其產(chǎn)品包裝主要展示面上緊臨產(chǎn)品名稱(chēng)的位置，使用不小于產(chǎn)品名稱(chēng)字號(hào)且字體高度不小于主要展示面高度1/5的漢字耀眼標(biāo)注“復(fù)原乳”，并在產(chǎn)品配料表中如實(shí)標(biāo)注復(fù)原乳所占原料比例。10月15日前生產(chǎn)但未標(biāo)注“復(fù)原乳”的奶制品允許銷(xiāo)售至2006年1月15日。
廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉說(shuō)：“通知的發(fā)布，很大程度上保護(hù)了民族奶業(yè)，特別是養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，進(jìn)一步規(guī)范了奶業(yè)市場(chǎng)的秩序。“這個(gè)通知發(fā)布后，基本上結(jié)束了巴氏奶（0奶）和還原奶之爭(zhēng)，但對(duì)于巴氏奶還能否叫鮮奶，禁鮮令之爭(zhēng)還沒(méi)有結(jié)束，但從目前的情況來(lái)看，我們對(duì)未來(lái)的路相當(dāng)樂(lè)觀?！?
通知獲得行業(yè)普遍支持
王丁棉認(rèn)為，通知將鮮奶和還原奶作了區(qū)分，使牛奶中成分的透明度增大。“通知發(fā)布后，下一部要做的就是0何將通知落實(shí)到位，希望政府有關(guān)部門(mén)加大監(jiān)管力度，而作為行業(yè)也要積極地配合，嚴(yán)格自律，才能使通知真正地發(fā)揮作用?！?
王丁棉告訴記者，廣東有60%的牛奶企業(yè)在UHT奶中使用還原奶為原料，但廣東本土生產(chǎn)的巴氏奶中，98%都是鮮牛奶。而在外省，則有不少企業(yè)不僅0UHT奶、酸奶、牛奶飲料，包括巴氏奶中添加還原奶。
燕塘牛奶總經(jīng)理助理馮立科說(shuō)：“通知的出臺(tái)，對(duì)本地生產(chǎn)巴氏奶為主的企業(yè)影響不大，因?yàn)楸就疗髽I(yè)都是以新鮮牛奶為原料生產(chǎn)的。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，通知可以起到規(guī)范市場(chǎng)行為的作用，讓消費(fèi)者明明白白地消費(fèi)，從而提高0氏奶在未來(lái)市場(chǎng)上的份額?！?
風(fēng)行牛奶副總經(jīng)理謝文祥認(rèn)為，這個(gè)通知的發(fā)布，只要它能真正地貫徹實(shí)施，那么對(duì)行業(yè)的規(guī)范管理大有好處。一些守規(guī)則的企業(yè)，將有較好的發(fā)展勢(shì)頭，一些不規(guī)范的、違反通知要求的小企業(yè)將會(huì)被淘汰。如果這個(gè)通知可以在全國(guó)統(tǒng)一執(zhí)行，剔除市場(chǎng)上一些地方保護(hù)主義等因素，讓市場(chǎng)上各個(gè)品牌的牛奶公平競(jìng)爭(zhēng)，那么它將更加有利于本地奶企的發(fā)展。
香滿(mǎn)樓總經(jīng)理助理周冬青表示，這個(gè)通知的發(fā)布，是政府一個(gè)很公正的舉措。它引導(dǎo)我國(guó)奶業(yè)向著更規(guī)范化方向發(fā)展，正式區(qū)分了鮮奶和還原奶。它讓消費(fèi)者知道什么樣的奶才是真正的鮮奶，促進(jìn)了我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展?！皩?duì)于以鮮奶為主題的本地奶企來(lái)說(shuō)，這個(gè)通知可以說(shuō)是為我們真正做鮮奶的企業(yè)指明了一條光明大道?！?/P>
消息發(fā)布日期：2005年10月7日
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