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　　化肥豆芽：采用化肥催長(zhǎng)的豆芽，根短或無根，豆芽發(fā)藍(lán)。如果豆芽折斷，斷面會(huì)有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。

　　干豆腐摻豆渣或玉米粉：表面感覺粗糙，光澤差，如輕輕折疊，無彈性。豆腐的折裂面呈不規(guī)則的鋸齒狀，仔細(xì)查看可見粗糙物，還可看見玉米渣粒

　　油豆腐充水：充水的油豆腐油膩感差，表面粗糙。有的褪色，邊色發(fā)白。用手一捻，有水分滴落。優(yōu)質(zhì)的油豆腐捻后很快恢復(fù)原來的形狀，充水的油豆腐用力一捻就容易變爛，不能恢復(fù)原來的形狀。

　　鮮魚灌水：表現(xiàn)為肚子大。如果在腹部灌水，可將魚提起，就會(huì)