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第一波：洋可樂一統(tǒng)天下
上個(gè)世紀(jì)80年代末，可口可樂、百事可樂進(jìn)入中國，中國飲料業(yè)開始上演“兩樂水淹七軍”的故事。
當(dāng)時(shí)，可口可樂、百事可樂挾凌厲的文化攻勢在碳酸飲料市場所向披靡，國產(chǎn)無色碳酸飲料（汽水）節(jié)節(jié)敗退，幾乎不能自保。
盡管以“天府可樂”為首的八大國產(chǎn)飲料高呼“保護(hù)民族飲料”的口號，稱絕不與兩樂合資，但過了不久，八大飲料中的廣州亞洲汽水、北京北冰洋飲料被“百事”兼并，而沈陽的八王寺、天津的山海關(guān)、青島的嶗山汽水盡歸“可口”門下。
1994年1月，在拒絕合資的立場上態(tài)度最強(qiáng)硬的天府可樂也“繳械投降”，與百事合資，媒體稱“中國飲料痛失半壁江山”。
令人可喜的是，有運(yùn)動(dòng)飲料之稱的健力寶在上世紀(jì)80年代憑借體育運(yùn)動(dòng)進(jìn)行品牌傳播而日益壯大，1995年產(chǎn)量甚至達(dá)到57萬噸，一枝獨(dú)秀。
第二波：純凈水濤洶涌
1996年，純凈水洶涌而來。在兩位霸主級老師的調(diào)教下，國產(chǎn)飲料企業(yè)終于開始運(yùn)用現(xiàn)代營銷手段博弈市場。
這一年，“我的眼里只有你”唱響大江南北，娃哈哈瓶裝水迅速占領(lǐng)市場；“樂百氏27層凈化”把廣告的理性訴求發(fā)揮到極致，讓人至今念念不。這一年，礦泉水企業(yè)達(dá)到上千家，年產(chǎn)近170萬噸，是繼碳酸飲料市場之后的第二大飲料品類。
1998年，由于農(nóng)夫山泉的出現(xiàn)，礦泉水產(chǎn)量再次擴(kuò)大，達(dá)到190萬噸。這一年，國家發(fā)布瓶裝飲用純凈水相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并強(qiáng)制于1999年1月起執(zhí)行，從而為瓶裝純凈水無標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)代劃了一個(gè)句號。這一年，洋可樂首次出現(xiàn)下滑的勢頭，健力寶也增長乏力。水飲料價(jià)格戰(zhàn)也在這年夏天全面爆發(fā)。
第三波：茶飲料群雄逐鹿
1996年開始旭日升冰茶熱銷，開創(chuàng)了茶飲市場，旭日升在兩三年內(nèi)急劇膨脹，這讓許多飲料企業(yè)大為眼紅，各類飲料巨頭，娃哈哈、樂百氏、康師傅、統(tǒng)一、健力寶、匯源等紛紛插足，茶飲料市場可謂群雄逐鹿。
1999年，各家飲料紛紛請來名人代言。娃哈哈的“天堂水、龍井茶”邀來名導(dǎo)及明星加盟廣告，樂百氏的檸檬茶邀來臺灣的歌星助戰(zhàn)，康師傅、統(tǒng)一也聘請歌視明星擔(dān)綱廣告代言人，這一年茶飲料總產(chǎn)達(dá)90萬噸。為了規(guī)范行業(yè)發(fā)展，中國輕工局、飲料協(xié)會(huì)邀請有關(guān)企業(yè)制定茶飲料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
2001年，旭日升的茶飲料老大形象如落花流水一去不復(fù)返，大好的市場被其后跟進(jìn)的康師傅、統(tǒng)一分而得之。其后，茶飲料市場幾乎被康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈三家包攬。
第四波：果汁飲料獨(dú)辟蹊徑
雖然果汁并不是什么新發(fā)明，但充分挖掘果汁的商業(yè)價(jià)值卻是近幾年的故事，而故事開頭的主角就是統(tǒng)一“鮮橙多”。當(dāng)它“一不小心”竟銷售了10個(gè)億的時(shí)候，令所有的同行大跌眼鏡。
2002年7月，可口可樂的酷兒果汁/獨(dú)具特色的角色行銷亮相安徽市場。其產(chǎn)品定位為兒童市場，形象代言人是一個(gè)大大腦袋的卡通兒童形象，時(shí)不時(shí)會(huì)發(fā)出“酷―――”的聲音。這個(gè)可愛的卡通人物深受兒童及青少年的喜愛，貼近兒童世界的特色促銷幫助酷兒果汁迅速打開市場。
在茶飲市場拔得頭籌的康師傅自然不會(huì)袖手旁觀，以青春靚麗的梁詠琪為代言人的鮮的每日C果汁強(qiáng)力轟炸市場，產(chǎn)品特點(diǎn)是果汁濃度更高（20%）；不肯錯(cuò)過任何有潛力的飲料市場的娃哈哈一口氣推出娃哈哈鮮橙汁、葡萄汁、蜜桃汁等多個(gè)產(chǎn)品參戰(zhàn)。樂百氏、匯源、養(yǎng)生堂等也在積極備戰(zhàn)。一時(shí)間，果汁市場炙手可熱刀2003年農(nóng)夫果園的闖入，再次將果汁飲料消費(fèi)帶向高潮。
第五波：功能飲料異軍突起
國人對功能性飲料不會(huì)陌生，從上世紀(jì)八十年代健力寶的電解質(zhì)運(yùn)動(dòng)飲料到九十年代紅牛維生素保健型飲料、“澳的利”的葡萄糖飲料、“王老吉”的清涼飲料以及2000年后迪上海的三得利、佳得樂等等，但一直沒有形成主導(dǎo)性飲料的消費(fèi)高潮，直到2003年，功能性飲料才掀起了一股不小的浪潮。
如今，全國大小超市里都有功能性飲料的一席之地，樂百氏的“脈動(dòng)”、娃哈哈的“激活”、農(nóng)夫的“尖叫”、雀巢的“舒緩”、統(tǒng)一的“體能”、康師傅的“勁跑”、匯源的“他+她”等等，都是消費(fèi)者很熟悉的名字。
第六波：乳酸菌飲料期待崛起
走完了飲料發(fā)展的基本歷程，中國飲料業(yè)還會(huì)出現(xiàn)新的浪潮嗎？有專家大膽預(yù)測，在世界各國備受歡迎的乳酸菌飲料將在中國市場迅速崛起，并成為長盛不衰的健康飲料。
“風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)”，娃哈哈、樂百氏得以起家的乳酸菌飲料真的要崛起了嗎？也許，即使崛起，此時(shí)的乳酸菌飲料已不同于10多年前的兒童飲料了。據(jù)了解，目前乳酸菌相關(guān)產(chǎn)品作為食品工業(yè)快速發(fā)展的門類，受到國內(nèi)外市場的高度關(guān)注。乳酸菌產(chǎn)業(yè)在全球的年產(chǎn)值超過3000億美元。在中國市場，乳酸菌飲料的發(fā)展速度更驚人。在2004年，中國乳酸菌飲料生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到150多家，總產(chǎn)量超過48萬噸，比前一年增長148%。
因此，有關(guān)專家預(yù)測，乳酸菌飲料在中國有著巨大的需求空間和市場機(jī)遇，理由是：在日本和歐洲，活性乳酸菌飲料在乳品市場中的比例是80%，在北美是30%，而在中國不到5%。
出自:新安晚報(bào)
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